Descripción
La gilda de anchoa es la gilda clásica: aceituna verde, guindilla y filete de anchoa montados a mano en un palillo. Es la referencia que todo cliente reconoce y la base de cualquier barra de pintxos.
- Ingredientes: aceituna verde deshuesada, guindilla y filete de anchoa en salazón.
- Formatos: Tupper 12 Unidades · Bandeja 24 Unidades · Tupper 55 Unidades.
- Vida útil: 90 días en refrigeración, a 8 °C o menos. Abierto el envase, mantenlas en su aceite y en frío.
- Alérgenos: contiene pescado y sulfitos. Trazas y composición completa en la ficha técnica.
- Para quién: solo hostelería —bares, restaurantes, catering y eventos—, con envío refrigerado a toda la Península y muestra de prueba: 28 gildas, las 10 referencias del catálogo, por 18,50 € + IVA, con envío incluido.
La gilda clásica por excelencia en barra.
La gilda de anchoa gourmet es la versión más reconocida y demandada dentro de los aperitivos tradicionales de barra. Su combinación equilibrada de aceituna verde, piparra y anchoa en conserva la convierte en un bocado intenso, fresco y perfectamente estructurado.
Cada unidad incorpora dos aceitunas verdes seleccionadas, dos piparras y una anchoa de calidad, ensartadas manualmente en palillo de madera para garantizar proporción constante y una presentación uniforme en cada servicio.
Se trata de la referencia imprescindible en cualquier oferta de gildas para hostelería.
Equilibrio entre salinidad, acidez y textura
La clave de una buena gilda de anchoa gourmet está en el equilibrio.
La anchoa aporta profundidad y carácter salino.
La piparra introduce el matiz ligeramente ácido y fresco.
La aceituna suaviza el conjunto y aporta estructura.
El resultado es un aperitivo frío con intensidad controlada, fácil de integrar en barra y con alta aceptación entre los clientes habituales de vermut, cerveza o vino blanco.
La gilda de anchoa gourmet mantiene la esencia tradicional, respetando la proporción clásica que ha convertido a esta banderilla en un icono gastronómico.
Elaboración manual y presentación homogénea
Cada unidad se ensarta manualmente para asegurar estabilidad estructural y una imagen uniforme en vitrina. La regularidad en el montaje es fundamental en entornos profesionales donde la presentación influye directamente en la rotación del producto.
La gilda de anchoa gourmet se entrega completamente montada y lista para servir, evitando manipulaciones innecesarias en cocina y reduciendo tiempos de preparación.
Se conserva en refrigeración para mantener frescura, textura y seguridad alimentaria hasta el momento del servicio.
Gilda de anchoa gourmet ideal para bares, restaurantes y catering profesional
Pensada para establecimientos que trabajan con aperitivos fríos de alta rotación, esta referencia está disponible para compra al por mayor dentro de nuestro servicio profesional, dirigido al canal hostelero que necesita suministro constante y producto listo para servir.
Al llegar completamente preparada para su consumo, facilita una operativa ágil durante horas punta y permite mantener una oferta estable sin necesidad de preparación previa.
Su perfil clásico la convierte en una apuesta segura tanto en barras tradicionales como en propuestas gastronómicas contemporáneas que buscan reinterpretar el aperitivo sin complicar el servicio.
Perfil de sabor y maridaje recomendado
La gilda de anchoa gourmet destaca por su equilibrio entre intensidad y frescura.
La anchoa aporta carácter, la piparra introduce dinamismo y la aceituna redondea el conjunto. El resultado es un bocado armónico que funciona especialmente bien con:
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Vermut
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Cerveza ligera
-
Vino blanco seco
-
Txakoli
Es un aperitivo versátil, adecuado tanto como tapa individual como dentro de una selección variada de gildas y encurtidos.
Conservación y recomendaciones de servicio
Para conservarlas bien:
- En frío, entre 2 °C y 8 °C.
- Siempre cubiertas de aceite de girasol, para que no se queden secas.
- Con un utensilio solo para las gildas, que no toque otros alimentos.
Se recomienda servir ligeramente atemperada para potenciar los matices de la anchoa y mejorar la textura en boca.
Una vez abierto el envase, mantener refrigerado y consumir en el menor plazo posible.
Una referencia imprescindible en cualquier catálogo de gildas
La gilda de anchoa gourmet representa la base sobre la que se construyen todas las variantes de esta especialidad. Su equilibrio, intensidad y facilidad de servicio la convierten en el producto más demandado dentro de la categoría.
Es la opción ideal para negocios que buscan estabilidad, rotación constante y aceptación asegurada en barra.
Preguntas frecuentes sobre la gilda de anchoa gourmet
¿Viene lista para servir?
Sí, se entrega completamente montada y preparada para su exposición directa en barra.
¿Es adecuada para alta rotación?
Sí, es una de las referencias más demandadas y con mayor salida en hostelería.
¿Requiere manipulación previa?
No necesita montaje ni preparación adicional.
Ingredientes y valores nutricionales
Ingredientes: Aceitunas verdes deshuesadas (40%) [aceitunas verdes deshuesadas, agua, sal, potenciadores del sabor anchoa (E-621, E-631 y E-627), acidulantes (E-507, E-330 y E-270), conservador (E-202) y antioxidante (E-300)], guindillas sabor anchoa (30%) [guindillas, agua, sal, conservantes (E-202, E-211), antioxidantes (E-300, E-330) y potenciadores del sabor (E-621, E-631 y E-627) (contiene SULFITOS)], filetes de ANCHOA (15%) [ANCHOA (PESCADO) y sal], guindillones (5%) [guindillones picantes y acidulante (ácido cítrico)] y aceite de girasol (aceite refinado de girasol y antioxidante E-307).
Alérgenos: contiene pescado, sulfitos.
Valores nutricionales medios por 100 g:
- Valor energético: 1031 kJ / 250 kcal
- Grasas: 24 g
- de las cuales saturadas: 3,1 g
- Hidratos de carbono: 1,4 g
- de los cuales azúcares: 0,6 g
- Proteínas: 7,4 g
- Sal: 3,8 g
