Descripción
La Gilda del Mar es una gilda con pulpo cocido, langostino y huevo de codorniz, sobre guindilla y aceituna. Es la más vistosa de la gama: la que se elige para vitrina, catering y eventos.
- Ingredientes: pulpo cocido, langostino, huevo de codorniz, guindilla y aceituna verde deshuesada.
- Formatos: Bandeja 15 Unidades · Tupper 40 Unidades.
- Vida útil: 90 días en refrigeración, a 8 °C o menos. Abierto el envase, mantenlas en su aceite y en frío.
- Alérgenos: contiene moluscos, crustáceos, huevo y sulfitos. Trazas y composición completa en la ficha técnica.
- Para quién: solo hostelería —bares, restaurantes, catering y eventos—, con envío refrigerado a toda la Península y muestra de prueba: 28 gildas, las 10 referencias del catálogo, por 18,50 € + IVA, con envío incluido.
Una gilda con protagonismo marino y presentación diferenciada
La gilda del mar gourmet es una propuesta pensada para quienes buscan un aperitivo frío con mayor complejidad y presencia en barra. En esta versión se integran ingredientes de origen marino con encurtidos seleccionados, logrando un bocado equilibrado, fresco y visualmente atractivo.
Cada unidad reúne aceituna verde, guindilla, pulpo cocido, langostino y huevo de codorniz, dispuestos de forma armónica para potenciar tanto la presentación como la intensidad de sabor. El resultado es una banderilla elegante, pensada para destacar en vitrinas y mesas de aperitivo profesional.
Equilibrio entre marisco, encurtido y suavidad
La clave de la gilda del mar gourmet está en la combinación precisa de sus ingredientes.
El pulpo aporta textura firme y carácter marino.
El langostino introduce jugosidad y un perfil más delicado.
El huevo de codorniz equilibra con suavidad y volumen en boca.
La guindilla y la aceituna aportan el punto avinagrado y salino que define a las gildas tradicionales.
Esta combinación crea un contraste interesante entre frescura, intensidad y untuosidad, dando lugar a un aperitivo frío con personalidad propia.
Elaboración cuidada y formato estable
Cada gilda se ensarta manualmente para mantener proporción constante y una presentación homogénea en cada unidad. La disposición de los ingredientes no solo responde a criterios estéticos, sino también a equilibrio de sabor y estabilidad estructural.
La gilda del mar gourmet se conserva en refrigeración para asegurar frescura y estabilidad microbiológica, cumpliendo con los estándares exigidos en el canal profesional.
Se entrega completamente montada y lista para su exposición directa en barra o servicio en eventos.
Ideal para hostelería, catering y propuestas gastronómicas profesionales
Pensada para negocios que buscan diferenciación dentro de su oferta de aperitivos fríos, esta referencia forma parte de nuestro servicio para comprar gildas al por mayor en formato profesional, dirigido a bares, restaurantes y caterings que trabajan con producto de alta rotación.
Al llegar preparada para servir, evita manipulaciones adicionales y reduce tiempos de preparación en cocina, facilitando una operativa más ágil incluso en momentos de mayor actividad.
Su perfil más elaborado la convierte en una opción especialmente adecuada para eventos, celebraciones y barras que buscan ofrecer una alternativa más sofisticada dentro de la categoría de gildas.
Perfil de sabor y maridaje recomendado
La gilda del mar gourmet presenta un equilibrio entre notas ligeramente avinagradas, frescas y un fondo marino más marcado.
La combinación de marisco y encurtidos aporta contraste, mientras que el huevo de codorniz suaviza el conjunto y aporta estructura al bocado.
Es especialmente adecuada para acompañar:
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Vino blanco seco
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Txakoli
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Cava o espumoso
-
Vermut
Funciona tanto como aperitivo individual como dentro de una selección variada de gildas y banderillas premium.
Conservación y recomendaciones de servicio
Para conservarlas bien:
- En frío, entre 2 °C y 8 °C.
- Siempre cubiertas de aceite de girasol, para que no se queden secas.
- Con un utensilio solo para las gildas, que no toque otros alimentos.
Se recomienda servir ligeramente atemperada para potenciar matices y mejorar la textura de los ingredientes marinos.
Una vez abierto el envase, mantener refrigerado y consumir en el menor plazo posible para garantizar frescura y calidad óptimas.
Una reinterpretación marina dentro del universo de las gildas
La gilda del mar gourmet amplía la categoría tradicional incorporando marisco y huevo, manteniendo el equilibrio característico entre acidez, salinidad y frescura. Es una opción pensada para negocios que buscan diferenciar su oferta sin complicar la operativa diaria.
Preguntas frecuentes sobre la gilda del mar gourmet
¿Viene lista para servir?
Sí, se entrega completamente montada y preparada para su exposición directa en barra o servicio en eventos.
¿Es adecuada para catering y celebraciones?
Sí, su presentación y combinación de ingredientes la hacen especialmente atractiva para propuestas gastronómicas profesionales.
¿Requiere manipulación previa?
No necesita montaje ni preparación adicional.
Si quieres ver cómo las variedades de tierra funcionan en carta de restaurante, puedes leerlo en nuestro artículo sobre gildas gourmet para restaurantes.
Ingredientes y valores nutricionales
Ingredientes: PULPO cocido (20%) [PULPO (MOLUSCOS) , agua y sal], LANGOSTINOS (20%) [(CRUSTÁCEOS – Penaeus vannamei), sal, aroma, conservador (SULFITOS), antioxidante (ácido cítrico)], HUEVO (20%) [HUEVO de codorniz, agua, sal, acidulante E330], guindillas (20%) [(guindillas, agua, sal, conservantes (E-202, E211), antioxidantes (E-300, E-330) y potenciadores del sabor (E621, E-631 y E-627) (contiene SULFITOS)], aceitunas (10%) [aceitunas verdes deshuesadas, agua, sal, potenciadores del sabor anchoa (E-621, E-631 y E-627), acidulantes (E-507, E-330 y E-270), conservador (E-202) y antioxidante (E-300)] y aceite de girasol (aceite refinado de girasol y antioxidante E-307).
Alérgenos: contiene crustáceos, moluscos, huevo, sulfitos.
Valores nutricionales medios por 100 g:
- Valor energético: 729 kJ / 176 kcal
- Grasas: 15 g
- de las cuales saturadas: 2,4 g
- Hidratos de carbono: 0,6 g
- de los cuales azúcares: 0,1 g
- Proteínas: 11 g
- Sal: 0,8 g
