Descripción
La gilda de boquerón cambia la anchoa en salazón por boquerón marinado en vinagre, y en esta versión lleva doble. Es la gilda más fresca y suave, ideal para quien encuentra la anchoa demasiado salada.
- Ingredientes: doble filete de boquerón marinado en vinagre, guindilla y aceituna verde deshuesada.
- Formatos: Bandeja 20 Unidades · Tupper 50 Unidades.
- Vida útil: 90 días en refrigeración, a 8 °C o menos. Abierto el envase, mantenlas en su aceite y en frío.
- Alérgenos: contiene pescado y sulfitos. Trazas y composición completa en la ficha técnica.
- Para quién: solo hostelería —bares, restaurantes, catering y eventos—, con envío refrigerado a toda la Península y muestra de prueba: 28 gildas, las 10 referencias del catálogo, por 18,50 € + IVA, con envío incluido.
La versión más fresca e intensa de la gilda clásica
La gilda doble boquerón gourmet es una propuesta pensada para quienes buscan un perfil más marino sin perder el equilibrio tradicional de este aperitivo. Elaborada con boquerón marinado, guindilla y aceituna verde seleccionada, ofrece un contraste armonioso entre suavidad, acidez y un ligero punto picante que define a las gildas mejor valoradas en barra.
La doble presencia de boquerón refuerza el carácter del conjunto, aportando mayor intensidad y una textura jugosa que se integra con la frescura del encurtido.
Equilibrio entre suavidad y acidez
En esta gilda doble boquerón gourmet, cada ingrediente cumple una función precisa:
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El boquerón aporta frescura y textura tierna.
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La guindilla introduce el matiz ácido y ligeramente especiado.
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La aceituna equilibra con su punto salino y estructura el bocado.
El resultado es un aperitivo frío equilibrado, con identidad clara y buena aceptación en barras tradicionales, vermuterías y establecimientos que trabajan con tapas clásicas.
Elaboración cuidada y formato homogéneo
Cada unidad se ensarta manualmente en palillo de madera, garantizando proporción constante y presentación uniforme. Este proceso permite mantener regularidad tanto en vitrina como en servicio, algo fundamental en entornos de alta rotación.
La gilda doble boquerón gourmet se conserva en refrigeración para asegurar frescura, estabilidad microbiológica y cumplimiento de los estándares exigidos en el canal profesional.
Se entrega completamente montada y lista para servir directamente.
La gilda doble boquerón gourmet es ideal para hostelería, barra y eventos profesionales
Pensada para negocios que necesitan rapidez sin renunciar a la calidad, esta referencia forma parte de nuestro servicio para comprar gildas al por mayor en formato profesional, dirigido a bares, restaurantes y caterings que trabajan con aperitivos fríos de rotación constante.
Al llegar preparada para su exposición directa, elimina tiempos de montaje y reduce manipulaciones en cocina, facilitando una operativa más ágil en momentos de mayor actividad.
Su perfil clásico y fresco la convierte en una apuesta segura tanto para barra diaria como para eventos gastronómicos donde la gilda es un imprescindible.
Perfil de sabor y maridaje recomendado
La gilda doble boquerón gourmet destaca por su frescura y equilibrio.
El boquerón marinado aporta suavidad y jugosidad, mientras que la guindilla introduce la acidez característica de las gildas tradicionales. La aceituna actúa como elemento integrador.
Es especialmente adecuada para acompañar:
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Vermut
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Vino blanco seco
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Txakoli
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Cerveza ligera
Funciona tanto como tapa individual como dentro de una selección variada de encurtidos y gildas.
Conservación y recomendaciones de servicio
Para conservarlas bien:
- En frío, entre 2 °C y 8 °C.
- Siempre cubiertas de aceite de girasol, para que no se queden secas.
- Con un utensilio solo para las gildas, que no toque otros alimentos.
Se recomienda servir ligeramente atemperada para potenciar matices y evitar exceso de firmeza en frío.
Una vez abierto el envase, mantener refrigerado y consumir en el menor plazo posible.
Tradición y carácter en un solo bocado
La gilda doble boquerón gourmet es un pintxo ligado a la tradición gastronómica del norte, reconocido por su equilibrio entre encurtido y pescado. La versión doble boquerón respeta esa esencia, reforzando el carácter marino sin perder frescura ni armonía.
Preguntas frecuentes sobre la gilda doble boquerón gourmet
¿Viene lista para servir?
Sí, se entrega completamente montada y preparada para su exposición directa en barra.
¿Es adecuada para alta rotación?
Sí, está diseñada para facilitar servicio ágil y estable en hostelería.
¿Requiere manipulación previa?
No necesita preparación adicional.
Ingredientes y valores nutricionales
Ingredientes: Filetes de BOQUERÓN marinados en vinagre (35%) [filete de BOQUERÓN (PESCADO), agua, sal y VINAGRE DE VINO (SULFITOS)], guindillas sabor anchoa (30%) [(guindillas, agua, sal, conservantes (E-202, E211), antioxidantes (E-300, E-330) y potenciadores del sabor (E621, E-631 y E-627) (contiene SULFITOS)], aceitunas verdes deshuesadas (25%) [aceitunas verdes deshuesadas, agua, sal, potenciadores del sabor anchoa (E-621, E-631 y E-627), acidulantes (E-507, E-330 y E-270), conservador (E-202) y antioxidante (E-300)] y aceite de girasol (aceite refinado de girasol y antioxidante E-307).
Alérgenos: contiene pescado, sulfitos.
Valores nutricionales medios por 100 g:
- Valor energético: 928 kJ / 224 kcal
- Grasas: 20 g
- de las cuales saturadas: 2,8 g
- Hidratos de carbono: 2,2 g
- de los cuales azúcares: 0,5 g
- Proteínas: 7,6 g
- Sal: 3,4 g
