Banderillas montadas a mano con aceituna, guindilla, pepinillo, cebollita y anchoa. Listas para servir en barra, vermutería o catering.
BANDERILLAS
¿Qué es una banderilla de encurtidos?
Una banderilla de encurtidos es un pincho frío montado en palillo con varios encurtidos —aceituna, guindilla, pepinillo, cebollita— y, en su versión más completa, anchoa. Es uno de los aperitivos más clásicos de la barra española: fresco, ácido, con un punto salado, y se come de un bocado sin plato ni cubierto.
La nuestra es la Banderilla Gourmet: se monta a mano en Cantabria, llega lista para servir y se vende solo a hostelería, catering y empresas.
¿Qué lleva nuestra banderilla?
Seis ingredientes, cada uno con su función:
- Aceituna — la base, aporta cuerpo y estabilidad.
- Guindilla y guindillón — la acidez y un matiz especiado suave.
- Pepinillo — el crujiente y la frescura.
- Cebollita — el contrapunto dulce y ácido.
- Anchoa — la intensidad salina que redondea el bocado.
El resultado es firme por fuera y jugoso por dentro, con el contraste entre el encurtido crujiente y la suavidad de la anchoa. Cada unidad se ensarta a mano en palillo de madera para que la proporción sea siempre la misma: el cliente que repite encuentra la misma banderilla que la primera vez.
¿En qué se diferencia de una gilda?
La gilda clásica lleva solo tres ingredientes —aceituna, guindilla y anchoa— y la banderilla suma más encurtidos. La explicación completa, con precio y público de cada una, está en gilda o banderilla.
NUESTRAS GILDAS
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Por qué funciona en barra
- No necesita cocina. Llega montada: se abre el envase y se sirve.
- Se vende por impulso. A la vista en la barra, se pide sin pensarlo, sobre todo con cerveza y vermut.
- Tiene público fiel. Es el aperitivo de siempre en tabernas, vermuterías y bares de toda la vida.
- Complementa a la gilda. Quien tiene gildas en barra y añade la banderilla ofrece dos perfiles —más salino y más ácido— sin complicar el servicio.
- Aguanta. Mantiene textura y sabor 90 días en frío.
Cómo presentarla para que se venda más está en cómo servir gildas en barra: todo lo que vale para la gilda vale para la banderilla.
Formatos para hostelería
La banderilla se sirve en tres formatos, pensados para distintos volúmenes:
- Tupper de 12 unidades — el formato de servicio diario de barra, y el ideal para probar.
- Bandeja de 24 unidades — para barras con más rotación.
- Tupper de 55 unidades — para alto volumen, catering y eventos.
Se conserva en refrigeración. Conviene sacar a barra lo que se prevé vender en el servicio y mantener el resto en frío: más detalle en cómo conservar las gildas.
Encurtidos al por mayor para barra, sin montar nada
Muchos bares compran encurtidos al por mayor —aceitunas, guindillas, pepinillos, cebollitas— y los montan en el local. Funciona, pero cuesta tiempo de personal en las horas de más trabajo y la proporción cambia según quién monte. Comprar la banderilla ya montada elimina ese paso y deja el mismo producto en cada unidad.
Si además quieres la línea completa de pinchos fríos, la gama incluye gildas de mar y de tierra con la misma base de encurtido: las tienes en el catálogo de gildas.
Preguntas frecuentes sobre las banderillas de encurtidos
¿Qué lleva una banderilla de encurtidos?
Varios encurtidos montados en un palillo. La nuestra lleva aceituna, guindilla, guindillón, pepinillo y cebollita, y se completa con anchoa para darle el punto salino.
¿Hay que montarlas en el bar?
No. Llegan montadas a mano en su palillo y listas para servir. No hay que ensartar ni reponer palillos: se abre el envase y se sirven.
¿Cuánto duran?
90 días en refrigeración, a 8 °C o menos. Una vez abierto el envase, se mantienen en su aceite y en frío.
¿Qué formato conviene para empezar?
El tupper de 12 unidades, para probar o para una barra de rotación media. Para catering y eventos, el tupper de 55.
¿Venden banderillas a particulares?
No. Trabajamos exclusivamente con canal profesional: bares, restaurantes, caterings, hoteles y empresas de eventos.
¿Puedo probarlas antes de hacer un pedido?
Sí. Enviamos una muestra de 28 gildas con las 10 referencias del catálogo, por 18,50 € + IVA, con el envío incluido y sin compromiso. Se pide con el formulario de esta página, por WhatsApp o por teléfono.
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Si te convencen, haces el pedido y lo recibes en 24-48 h en Madrid o hasta 72 h en el resto de la Península.
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